Un viaggio nel mondo del cibo locale, dove gli studenti impareranno a conoscere le specificità delle materie prime e le tecniche di lavorazione e preparazione degli alimenti, le modalità di comunicazione della cultura alimentare territoriale e l’importanza della pianificazione del territorio attraverso politiche alimentari che mettano in relazione molteplici fattori come il welfare, la paesaggistica, piano urbanistico.